⚬ 豉汁蒸排骨作为广式茶餐厅中的流量小蝶，颜色清亮，又嫩又滑。 将咸香的豆豉，葱、少许辣椒与排骨一同 放入蒸锅中，无论是风味还是口感，都将是一种独特的体验。今天教你简单三步轻松搞定，新手也能100%成功，一口下去骨肉分离，鲜嫩多汁！

“十几分钟就熟了。太好吃啦哈哈哈，加入快手菜系列！” （厨友@好吃的飞起来ya：）

(资料图)

厨友@美食国画伪票友

“ 排骨一直都是红烧或是炖汤，这样做还是第一次，特别入味，好吃！ ” （厨友@菜菜香香）

厨友@九月A

“就是这个味儿，好好吃！” （厨友@骑车去芬兰：）

“ 豆豉加蒜的味道太香了！ ” （厨友@十道峰味）

豉汁蒸排骨

食谱作者：厦门沙滩贝壳

用料

排骨 500克

盐 少许

糖 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

胡椒粉 少许

玉米淀粉 1勺

豆豉 10克

蒜 3瓣

食用油 少许

做法

[1] 准备食材，将蒜切成蒜粒。

[2] 排骨用清水洗几遍，然后泡在水里半小时，沥干水分 （ 这样可以去除排骨的血水和异味）。

[3] 加入少许盐、1勺白砂糖、1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺料酒、1勺玉米淀粉，用手搅拌均匀。

[4] 热锅倒入食用油，将蒜末炒出香味。加入豆豉，再翻炒一分钟，出锅。将炒好的豆鼓倒入排骨里拌匀，腌制1小时，把腌好的排骨平放在盘里。

[5] 水开调中火蒸30分钟，也可以用高压锅隔水蒸15分钟即可出锅。撒上葱花、小米辣，装饰一下。

蒸好的排骨，肉质嫩滑，汤汁鲜美。

来一块，咬一口。

骨肉分离~

“ 我珍惜那些天天给我点赞的厨友 ”

做过的人说

大志MM：

我把蒜粒炒到金黄，蒸出来有排骨有种焦香～赞！

诺诺的一杯白日梦：

InsomniaDen：

靠谱，完全照着做，谢谢分享。朋友说如果加上点姜丝会更好，下次试试。

看不到我看不到：

直接放电饭煲和煮米饭一起，方便～

6大顺：

用高压锅蒸，加山药片在下面，味道太棒。

骑车去芬兰：

monsterkaki：

一定要超級多蒜才好吃。

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