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据美国Zion市场研究公司报告介绍，2015年，全球食用菌市场价值超过350.8亿美元，该年内亚太地区占据食用菌市场最大份额，预计到2021年将达到594.8亿美元以上，2016年至2021年间预计复合年增长率将高于9.2%。从这组数据中，我们看到未来全球食用菌市场巨大的发展潜力，但仍旧有很多人因为不知道怎么吃食用菌，或者不熟悉它的形状，对其松软的肉质感到害怕，或者对于菌类的安全性缺乏常识和基本认知，因而不喜欢食用菌。
针对这些消费者，国内外一些生产企业不断加强食用菌产品的创新力度，推出了含有食用菌的包装食品和饮料，以此，让更多的消费者接受食用菌。
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